Holi special Thandai recipes: पारंपरिक होली के अवसर पर लंबे समय से गाढ़ी, मलाईदार और जबरदस्त मजेदार ठंडाई का जलवा रहा है तो आइये जानते हैं मस्त ठंडाई बनाने का तरीका।
रोज नारियाल ठंडाई : ROSE NARIYAL THANDAI
सामग्री:
- 3/4 औंस नारियल लिकर
- 2 कप नारियल का दूध
- कटा हुआ नारियल, गुलाब की पंखुड़ियाँ, गुलाब जल
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- छिलके वाले बादाम और काजू
- हरी इलायची, सौंफ के बीज, काली मिर्च, धनिया के बीज
बनाने की विधि:
- इस ड्रिंक को बनाने से पहले सूखे मेवे और बीजों को गुलाब जल में दो दिन के लिए भिगो दें
- बारीक पेस्ट में पीस लें और इसमें गुलाब की पंखुड़ियां, सूखा नारियल, केसर और इलायची मिलाएं
- पेस्ट को नारियल के दूध से मसलें, या एक ब्लेंडर का उपयोग करें
- नारियल लिकर और बर्फ के साथ चाशनी को मिक्स करें
- इसे गुलाब की पंखुडियों और नारियल के गुच्छे के साथ ठंडा परोसें
आइस टी ठंडाई : ICE TEA THANDAI
सामग्री:
- 7 पिसी हुई सफेद मिर्च (काली मिर्च)
- 1 असम टी बैग
- 1/4 कप बादाम (बादाम) – दरदरा पीसा हुआ
- 2 टी-स्पून खसखस (खस-खस)
- 1 छोटा चम्मच सौंफ (दरदरी कुटी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
- पिसी चीनी
- कुछ केसर के धागे
बनाने की विधि:
- एक फ्लास्क में पानी गर्म करें और पानी में इसका स्वाद डालने के लिए कुछ असम टी बैग्स डालें।
- मिश्रण में 1/4 कप बादाम, खस-खस, सौंफ और इलाइची डाल दीजिए.
- इसके ऊपर काली मिर्च और स्वादानुसार पिसी चीनी डालें।
- इसे फ्रिज में ठंडा करें, ढेर सारी बर्फ डालें और छानकर परोसें।
- स्वाद और रंग के लिए पेय के ऊपर कुछ केसर के धागे रखें।
बादाम दूध ठंडाई : ALMOND MILK THANDAI
सामग्री:
- पाउडर मिक्स बनाने के लिए:
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर या 2-3 हरी इलायची (इलाइची)
- 2 टी-स्पून खसखस (खसखस)
- 1 टी-स्पून सौंफ
- 5-6 काली मिर्च (काली मिर्च)
- 3/4 छोटा चम्मच केसर (केसर) – वैकल्पिक
- 1 छोटा चम्मच भुने हुए तरबूज के बीज या सूरजमुखी के बीज
- एक चुटकी जायफल – वैकल्पिक
- पेय के लिए:
- 4 कप बादाम का दूध
- बीज रहित खजूर/कच्ची चीनी/पाम चीनी स्वाद के लिए
- गार्निशिंग के लिए:
- कटा हुआ पिस्ता
- चाँदी की पत्तियाँ
- चुटकी भर केसर
बनाने का तरीका:
- सभी सामग्री को ग्राइंडर में लें और एकदम बारीक पीस लें।
- मसाले के बड़े बैच के लिए, सूखा पीसें और कुछ समय के लिए फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद और पसंद के अनुरूप मात्राओं को बदल भी सकते हैं।
- आप चीनी के साथ दूध उबाल लें और केसर की कुछ धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
- पीसा हुआ पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें।
- चिकना दूध बनाने के लिए किसी भी कण को हटाने के लिए मिश्रण को छान लें।
- ठंडा करें और इसे कम से कम एक घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि मसाले पेय में घुल जाएं।
- सर्व करने से पहले इसे मिक्स कर दें। गार्निश करें और सर्व करें। यदि आपके पास गुलाब जल या सूखी कुचली हुई गुलाब की पंखुड़ियां हैं, तो स्वाद के लिए कुछ डालें।
अमरूद ठंडाई : GUAVA THANDAI
सामग्री:
- 1.5 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच ठंडाई मिश्रण
- 1 पूरा पैक अमरूद का रस
- बर्फ के टुकड़े
तरीका:
- ठंडाई मिश्रण को एक जार में डालें।
- थोड़ा दूध और अमरूद के रस का पूरा पैक डालें।
- कुछ बर्फ के टुकड़े डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएं।
- ठण्डा ठण्डा ठंडाई परोसें और आनंद लें!
डिस्क्लेमर : उपरोक्त दी गयी सूचना एंटरनेट पर दी गयी सूचनाओं पर आधारित है। यह सिर्फ 1 जानकरी मात्र है। इसे उपयोग करने से पहले किसी एक्सपर्ट से राय जरूर लें। ध्न्यवाद!