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आंवले का मुरब्बा एक परंपरागत भारतीय मिठाई है जिसे स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण प्रसिद्धि प्राप्त है। यह मुरब्बा स्वादिष्ट और पोषक होता है और इसके लिए आपको केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। अगर आप भी इस लाजवाब आमले के मुरब्बे को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहां आपके लिए कुछ आसान टिप्स हैं:
आंवले का मुरब्बा बनाने की सामग्री
- 500 ग्राम आमले
- 300 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच सौंफ़ (वैविधता के लिए वैकल्पिक)
- 1 चम्मच कालीमिर्च (वैविधता के लिए वैकल्पिक)
- 1 चम्मच इलायची पाउडर (वैविधता के लिए वैकल्पिक)
- 1 टीस्पून जीरा (वैविधता के लिए वैकल्पिक)
- 1/2 टीस्पून केसर (वैविधता के लिए वैकल्पिक)
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस (वैविधता के लिए वैकल्पिक)
- थोड़ा सा तेल (बर्तन साफ़ करने के लिए)
आंवले का मुरब्बा बनाने की विधि
- सबसे पहले, आमले को अच्छी तरह से धोकर उबालें। उबालने के बाद उन्हें ठंडा होने दें और फिर से धो लें। इससे आपके मुरब्बे में बेहतर रंग और स्वाद आएगा।
- अब उबले हुए आमलों को अच्छी तरह से चाँदी या प्लास्टिक के बर्तन में रखें।
- एक छोटे बर्तन में चीनी को थोड़ा पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आँच पर पकाएं। चीनी को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर उसमें सौंफ़, कालीमिर्च, इलायची पाउडर, जीरा, केसर और नींबू का रस डालें।
- अब इस मिश्रण को आंच से हटाकर ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, इस मिश्रण को अच्छी तरह से आमलों पर डालें। ध्यान दें कि आमले पूरी तरह से इस मिश्रण में डुब जाएं।
- अब बर्तन को एक दिन के लिए धूप में रखें। धूप में सुखाने से मुरब्बा आराम से जमेगा और स्वादिष्ट होगा।
- एक दिन के बाद, अपने मुरब्बे को अच्छी तरह से मिक्स करें और एक स्टेरिलाइज्ड जार में भरें। जार की उपरी सतह को थोड़ा सा तेल से ढक दें ताकि आपके मुरब्बे की दरारों से बचा जा सके।
- अब जार को धीमी आग पर रखें और उसे आहार बनने के लिए 15-20 मिनट तक पकाएं।
- तैयार हुए मुरब्बे को ठंडा होने दें और फिर से जार में बंद करें। आपका स्वादिष्ट आमले का मुरब्बा तैयार है!
आप अपने आमले के मुरब्बे को दूध, रोटी, परांठे या योगर्ट के साथ सेवन कर सकते हैं। इसे ठंडे जल में भी भिगोकर सेवन किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट मिठाई आपके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है, क्योंकि आमला विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट्स, और शक्तिशाली औषधीय गुणों से भरपूर होता है।
आमले का मुरब्बा खाने के कई लाभ हैं और इसमें पोषक तत्व भी होते हैं। यहां आपको आमले के मुरब्बे के कुछ और लाभ और पोषक तत्वों के बारे में जानकारी मिलेगी:
आमले का मुरब्बा खाने के फायदे
- विटामिन सी स्रोत: आमला मुरब्बा विटामिन सी का अच्छा स्रोत है, जो आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने में मदद करता है। यह रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है और संक्रमण से बचाव करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव: आमले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को किसी भी नकारात्मक प्रभाव से बचाने में मदद करते हैं। यह रोगों के खिलाफ रक्षा प्रणाली को सुधारता है और शरीर के सेल्स को हानिकारक रेडिकल्स से बचाता है।
- पाचन और वजन नियंत्रण: आमले का मुरब्बा पाचन को सुधारता है और अच्छे पाचन की प्रक्रिया में मदद करता है। यह आपको पेट के रोगों से बचाने में मदद कर सकता है और वजन नियंत्रण में सहायता प्रदान कर सकता है।
- एंटी-एजिंग गुण: आमले में मौजूद विटामिन सी और अन्य पोषक तत्व त्वचा को जवान और ग्लोइंग बनाने में मदद करते हैं। यह त्वचा के धूम्रपान और झुर्रियों को कम करने में मदद कर सकता है और उसे स्वस्थ और चमकदार बनाए रख सकता है।
आमले का मुरब्बा के पोषक तत्व
विटामिन C: आमले में अधिक मात्रा में विटामिन C पाया जाता है, जो शरीर के लिए आवश्यक होता है। यह इम्यून सिस्टम को मजबूत रखने, आंखों की सुरक्षा करने, और विभिन्न संक्रमणों से लड़ने में मदद करता है।
फाइबर: आमले में फाइबर की मात्रा अच्छी होती है, जो पाचन को सुधारता है और वजन नियंत्रण में मदद करती है। यह पेट की समस्याओं को दूर करने, आपको भोजन को धीरे-धीरे पचाने में मदद कर सकता है।
आंशिक विटामिन और मिनरल्स: आमले में कई आंशिक विटामिन और मिनरल्स भी पाए जाते हैं, जैसे कि विटामिन ए, विटामिन बी-कॉम्प्लेक्स, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, और मैग्नीशियम। ये सभी पोषक तत्व स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं और शरीर की संतुलित गतिविधि को सुनिश्चित करते हैं।
अब जब आप आमले का मुरब्बा तैयार करने के बारे में और इसके लाभों और पोषक तत्वों के बारे में जान चुके हैं, आप इसे अपनी स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट मिठास के लिए आसानी से शामिल कर सकते हैं। यह सरल और पौष्टिक उपाय है जो आपके खाने को स्वास्थ्यपूर्ण और आनंदमय बना सकता है।
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